NiacinamideLa nicotinamide, également connue sous le nom de vitamine B3, est une vitamine hydrosoluble appartenant au groupe B. Elle joue de multiples fonctions importantes dans le corps humain. Elle joue un rôle essentiel dans le métabolisme énergétique, la réparation cellulaire et la santé globale. Dérivé de la niacine, la nicotinamide est largement reconnue pour sa tolérance supérieure à celle de la niacine, car elle ne provoque pas de bouffées vasomotrices.
De nos jours, la nicotinamide est largement utilisée dans divers secteurs. Elle peut être utilisée comme exhausteur de goût dans les aliments et les boissons, comme principe actif dans les médicaments et comme ingrédient majeur dans les cosmétiques et les produits de soins personnels. Dans cet article, nous explorerons ce qu'est la nicotinamide et les raisons de son importance croissante dans les applications alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques.
Qu'est-ce que la nicotinamide ?
La niacinamide est la forme amide de la niacine et l'un des précurseurs du nicotinamide adénine dinucléotide (NAD+). Elle peut être utilisée comme complément alimentaire ou médicament thérapeutique clinique. NAD + niveaux dans le corps et participent à des fonctions clés telles que le métabolisme cellulaire et la réparation de l'ADN.
Identité chimique et structure
Nom chimique : Nicotinamide
Formule moléculaire : C₆H₆N₂O
Poids moléculaire: 122.13 g / mol
Numéro CAS: 98-92-0
Structure : Cycle pyridine avec un groupe amide primaire en position méta
Propriétés physiques
Apparence: poudre cristalline blanche
Solubilité : Soluble dans l'eau, soluble dans l'alcool et le glycérol, insoluble dans l'huile
Densité: 1.4 g / cm³
Stabilité : Stable dans des conditions normales, sensible à la lumière et à la chaleur
Comportement du pH : Fonctionne de manière optimale autour d'un pH de 6
Que fait la nicotinamide
Blanchiment et atténuation des taches
La niacinamide améliore le teint et la pigmentation de la peau en inhibant le transport de la mélanine dans les cellules, réduisant ainsi le dépôt de pigments épidermiques. Parallèlement, elle peut accélérer le renouvellement de la couche cornée, accélérer la chute de la mélanine et rendre la peau plus translucide.
Réparer la barrière cutanée
La niacinamide peut favoriser la synthèse des lipides de la barrière cutanée (tels que les céramides), améliorer la capacité d'hydratation de la peau, réduire la perte d'eau transdermique, améliorer la tolérance et la résistance de la peau, particulièrement adaptée aux peaux sensibles ou aux peaux dont les barrières sont endommagées.
Contrôle de l'huile et amélioration des pores
Il peut inhiber l'activité des glandes sébacées, réduire la production de sébum et ainsi prévenir l'acné et les boutons. Parallèlement, en ajustant la disposition des cellules cutanées et en rétrécissant les pores, la peau devient plus lisse et plus délicate.
Anti-Rides
En stimulant la synthèse de collagène, la niacinamide améliore la structure de la peau, la raffermissant et contribuant à atténuer l'apparence des rides et ridules. Grâce à ses propriétés anti-glycation, elle contribue à atténuer le teint terne et à retarder le photovieillissement.
Anti-inflammatoire
L'effet anti-inflammatoire de la nicotinamide se reflète dans l'inhibition de la libération de médiateurs inflammatoires cutanés tels que les cytokines et les prostaglandines, ce qui aide à soulager les rougeurs cutanées et les problèmes d'inflammation, et renforce la résistance de la barrière cutanée.
propriétés antioxydantes
L'effet antioxydant est principalement obtenu en augmentant les niveaux de NADPH, en améliorant le système antioxydant de la peau, en neutralisant les radicaux libres, protégeant ainsi les cellules de la peau des dommages oxydatifs et en retardant le vieillissement cutané.
La nicotinamide dans l'alimentation et la nutrition
fortifiant nutritif
La niacinamide, en tant que forme de vitamine B3, est souvent ajoutée aux produits céréaliers (tels que la farine, les céréales pour petit-déjeuner), aux produits laitiers (tels que le lait en poudre, le lait liquide), aux préparations pour nourrissons, aux produits de nutrition sportive et aux aliments santé pour compléter les nutriments nécessaires au corps humain et prévenir la carence en niacinamide.
auxiliaires technologiques alimentaires
En panification, la niacinamide peut améliorer l'élasticité et l'extensibilité de la pâte, la rendant ainsi plus moelleuse et aérée. De plus, elle peut également stimuler la production d'antioxydants, améliorer la stabilité de la couleur des aliments et agir comme facteur de croissance microbienne dans certains processus de fermentation.
Applications diététiques spéciales
Dans les produits de nutrition sportive, la niacinamide contribue au métabolisme énergétique et améliore les performances sportives. Dans les produits de gestion du poids, elle participe au métabolisme des graisses. Dans les aliments anti-âge, elle soutient la santé cellulaire par la voie NAD+.
Nicotinamide dans les produits pharmaceutiques et nutraceutiques
Prévention et traitement de la pellagre
La nicotinamide est un composant des coenzymes I et II, qui participent au processus d'oxydation biologique de l'organisme. Son absence peut entraîner une pellagre, entraînant des symptômes tels que dermatite, glossite, perte d'appétit, irritabilité, insomnie et troubles sensoriels.
Traitement des maladies cardiovasculaires
L'injection de niacinamide peut être utilisée pour les arythmies concomitantes telles que les maladies coronariennes, les myocardites virales, les myocardites rhumatismales et quelques cas d'intoxication digitalique. Elle a pour effet de prévenir et de traiter le bloc de conduction cardiaque, d'améliorer le métabolisme énergétique myocardique et d'inhiber l'expression du collagène dans les fibroblastes myocardiques.
Traitement de l'hyperphosphatémie
En néphrologie, la nicotinamide réduit la concentration sanguine de phosphore en inhibant le transport des ions phosphate par les cellules épithéliales intestinales. Elle peut être utilisée pour traiter l'hyperphosphatémie chez les patients souffrant d'urémie et d'autres affections.
Neuroprotection
La nicotinamide peut réguler la survie des cellules nerveuses et améliorer la fonction neurologique. Son dérivé, le nicotinamide adénine dinucléotide (NAD+), a démontré un intérêt potentiel en neuroprotection et devrait devenir une voie thérapeutique pour la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson et l'infarctus cérébral.
Nicotinamide dans les cosmétiques et les soins personnels
Éclaircissant et blanchissant
La niacinamide peut inhiber le transport de la mélanine vers les kératinocytes, réduisant ainsi la mélanine à la source et améliorant le teint. La concentration recommandée est de 2 à 5 %. Elle convient aux essences éclaircissantes quotidiennes, aux crèmes visage éclaircissantes localisées et à d'autres produits. Elle peut être utilisée pour les muscles sensibles et gras.
Réparer les barrières
Favorise la génération de lipides de la barrière cutanée (tels que les céramides), améliore la capacité d'hydratation, améliore la sécheresse cutanée, les rougeurs et d'autres affections, convient à la réparation des peaux sensibles.
Lignes lumineuses anti-âge
Il stimule la synthèse du collagène, augmente l'élasticité de la peau, réduit les ridules et les rides et est couramment utilisé dans les essences anti-âge ou les crèmes pour le visage.
contrôle du sébum et traitement de l'acné
Il peut réguler la sécrétion de sébum, rétrécir les pores, améliorer la peau à tendance acnéique et convient aux peaux grasses à tendance acnéique.
Propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires
Réduit la réponse inflammatoire, protège la peau des rayons UV et de la pollution environnementale et minimise les dommages cutanés causés par des stimuli externes.
La niacinamide ne convient pas à une utilisation avec des acides (tels que le fructose, l'acide salicylique), de la vitamine C à haute concentration et d'autres ingrédients pour éviter une irritation accrue.
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Conclusion
La nicotinamide est plus qu'une simple vitamine : c'est un ingrédient multi-industriel essentiel à l'enrichissement des aliments, aux applications pharmaceutiques et aux formulations cosmétiques. Sa polyvalence, sa sécurité et son efficacité prouvée en font une matière première indispensable sur le marché mondial actuel.
