Caseinato de sódio com CAS 9005-46-3
O que é a Caseinato de sódio?
O caseinato de sódio é um emulsificante solúvel em água. O caseinato de sódio Runtai é preparado a partir da caseína de iaque tibetano por meio de processos de separação física, purificação e secagem. O caseinato de sódio possui propriedades estabilizantes, de fortalecimento proteico, espessantes e espumantes, além de ser um intensificador do valor nutricional de proteínas.
O caseinato de sódio é utilizado em bebidas como água de coco e leite de amêndoas, numa dosagem de 0.2% a 0.3%. Também é utilizado em cereais como pães e biscoitos. Assim como a caseína, o caseinato de sódio é uma fonte de proteína de alta qualidade. Devido à sua solubilidade em água, seu uso é muito mais amplo do que o da caseína, podendo ser adicionado a cereais como um intensificador nutricional para preparar alimentos ricos em proteínas para idosos, crianças e diabéticos.
O caseinato de sódio é utilizado em produtos à base de cereais, como pão e biscoitos, numa dosagem de 0.2% a 0.5%; a matéria-prima do caseinato de sódio utilizada em dim sum, donuts, chocolates e outros bolos ocidentais varia de 0.5% a 5.0%. O caseinato de sódio é derivado da proteína do leite e, após hidrólise e absorção, participa do metabolismo normal do organismo.
A Runtai Chemical é uma fabricante chinesa profissional e confiável de caseinato de sódio com CAS 9005-46-3, oferecendo alta pureza e preços mais baixos. Se você tiver interesse em nosso caseinato de sódio com CAS 9005-46-3, entre em contato conosco para solicitar uma amostra grátis!
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Dosagem: 0.2-5% (a dosagem exata dependerá da formulação final do produto do cliente).
Descrição do caseinato de sódio
Caseinato de sódio Detalhes Rápidos
- Nome químico: Caseinato de sódio
- Nº CAS: 9005-46-3
- EINECS: 618-419-8
- Viscosidade: 500-1500 mPa.s
- Aparência: Pó branco
- Sinônimos: CASEÍNA SÓDICA; LEITE COM CASEÍNA SÓDICA; SAL DE CASEÍNA SÓDICA; caseína, complexo de sódio; Caseínas, complexos de sódio; caseína sódica; luodanbaisuanna; ldbsn
Propriedades típicas do caseinato de sódio
| item | Especificação | Consistentes |
| Aparência | Creme branco | Conforme |
| Proteína (base seca) | ≥% 88 | 92.23% |
| Água | ≤6% | 5.0% |
| PH | 6.0-7.5 | 6.5 |
| Cinza | ≤6% | 4.2% |
| Gordura | ≤2% | 1.65% |
| Viscosidade | 200-3000mpa/s | 900mPa/s |
| Solubilidade | ≥% 99.5 | 99.86% |
| Contagem total de placas | ≤30000/G | 3601 / L |
| Bactérias patogênicas | Negativo | Não detectável |
| Coliformes | Negativo | Não detectável |
| Conclusão | Os resultados estão em conformidade com os padrões da empresa | |
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Aplicações do caseinato de sódio
- O caseinato de sódio é utilizado no processamento de carne moída, presunto e frios. Atuando como emulsificante, pode aumentar a quantidade de gordura adicionada em 10 a 20% e, consequentemente, o rendimento dos produtos cárneos; mantém a combinação ideal de óleo e água nos produtos cárneos, reduzindo a perda de água e a precipitação de óleo; confere aos produtos cárneos boa elasticidade e aderência, evitando que as fatias se quebrem.
- O caseinato de sódio é utilizado em pó para gorduras. É usado na microencapsulação de ácidos graxos, como veículo, para melhorar a estabilidade da encapsulação e prolongar o prazo de validade.
- O caseinato de sódio, como substância carreadora da enzima TG, aumenta a capacidade de retenção de água e a maciez do produto, melhora a afinidade entre óleo e água, aprimora o estado do tecido, aumenta o rendimento e o valor agregado.
Caseinato de sódio: Embalagem e armazenamento
- Pack idade: 25kg / saco
- Armazenamento: Guarde em local fresco e fechado para evitar luz solar direta.
Perguntas frequentes
P: Vocês são fábrica/fabricante de Caseinato de sódio?
A: Sim, somos uma fábrica chinesa de caseinato de sódio. A Runtai Chemical se dedica à produção e exportação de caseinato de sódio de alta qualidade para os Estados Unidos, Japão, Europa, África do Sul, Taiwan, etc.
P: Há amostras grátis disponíveis?
A: Sim, podemos fornecer amostras grátis antes de você comprar em quantidade comercial.
Q: Qual é o vantagens de caseinato de sódio?
A: O caseinato de sódio Runtai pode melhorar a textura dos alimentos, e o caseinato de sódio de alta viscosidade apresenta excelente estabilidade sob diversas condições de processamento de alimentos (como acidez, tratamento térmico, etc.), proporcionando uma qualidade mais estável do produto.
P: Quais são as opções de embalagem disponíveis?
A: Oferecemos embalagens de acordo com sua solicitação. Nossa embalagem padrão é de 25 kg por saco.
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